Cách Làm Nước Chấm Heo Quay 'Thần Thánh' Ăn Là Ghiền | Huy Hoàng

Heo quay da giòn rụm, thịt thơm mềm sẽ mất đi một nửa độ ngon nếu thiếu đi bát nước chấm chuẩn vị. Nước chấm heo quay không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là linh hồn giúp cân bằng độ béo ngậy, kích thích vị giác và làm món ăn thêm phần đậm đà.

Hôm nay, Heo Quay Huy Hoàng sẽ bật mí cho bạn công thức làm nước chấm heo quay "thần thánh", sền sệt, đậm đà, chấm thịt hay ăn bánh mì đều "hết nước chấm"!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm được bát nước chấm ngon chuẩn vị nhà hàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các gia vị sau:

• Nước tương (Xì dầu): 2 muỗng canh (chọn loại ngon, đậm vị).
• Tương ớt: 1 muỗng canh (tạo độ sánh và cay nhẹ).
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê (tạo độ bóng và vị ngọt hậu).
• Đường: 1 muỗng canh.
• Nước lọc: 2-3 muỗng canh.
• Gia vị thơm: Tỏi băm, ớt băm (tùy độ cay), hành tím băm.
• Chanh/Tắc: 1 quả (lấy nước cốt).
• Bột năng (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê (nếu muốn sốt sánh đặc hơn).

2. Cách Làm Nước Chấm Heo Quay "Thần Thánh"

Bước 1: Phi thơm gia vị

Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng (đừng để cháy khét sẽ bị đắng).

Bước 2: Nấu sốt

Cho lần lượt nước tương, tương ớt, dầu hào, đường và nước lọc vào chảo. Khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau.

Nếu bạn thích sốt sánh đặc kiểu bánh mì heo quay, hãy hòa tan bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào chảo, khuấy đều đến khi sốt sệt lại như ý muốn.

Bước 3: Hoàn thiện

Nếm lại cho vừa khẩu vị (chua cay mặn ngọt hài hòa). Tắt bếp, đổ sốt ra bát. Đợi sốt nguội bớt thì vắt thêm nước cốt chanh/tắc và cho ớt băm vào (chanh và ớt cho sau cùng để giữ được mùi thơm và vị cay tươi).

3. Bí Quyết Để Nước Chấm Sánh Mịn, Đậm Đà

4. Biến Tấu: Nước Sốt Chan Bánh Mì Heo Quay

Món bánh mì heo quay Đà Nẵng nổi tiếng nhờ phần nước chan đậm đà. Công thức cũng tương tự như trên, nhưng bạn nên làm loãng hơn một chút và tăng lượng tương ớt/ngũ vị hương để dậy mùi.

• Thêm một chút bột ngũ vị hương vào lúc nấu sốt.
• Nấu sốt sệt vừa phải để chan thấm vào ruột bánh mì.
• Ăn kèm với dưa leo, rau răm, ớt xanh là "chuẩn bài".

Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự tay pha được bát nước chấm heo quay thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!