Heo Quay Để Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản & Hâm Nóng Giòn Bì Như Mới

Heo quay là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn rụm và thịt thơm mềm, thường xuyên xuất hiện trong các mâm cúng và bữa tiệc. Tuy nhiên, nếu không dùng hết trong một bữa, nhiều người thường thắc mắc: Heo quay để được bao lâu? Làm sao để bảo quản và hâm nóng lại mà da vẫn giòn, thịt không bị khô?

Trong bài viết này, Heo Quay Huy Hoàng sẽ chia sẻ bí quyết bảo quản và 3 cách "hồi sinh" món heo quay giòn ngon như mới.

1. Heo Quay Để Được Bao Lâu?

Thời gian bảo quản heo quay phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường:

• Ở nhiệt độ thường: Heo quay chỉ nên để tối đa 3 - 4 tiếng. Nếu để lâu hơn, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng, thịt heo rất dễ bị ôi thiu, biến chất, lớp da sẽ bị ỉu, mất độ giòn.
• Trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu bảo quản đúng cách, heo quay có thể giữ được từ 3 - 5 ngày.
• Trong ngăn đông: Có thể bảo quản lên đến 1 tháng. Tuy nhiên, Huy Hoàng khuyên bạn không nên để quá lâu vì chất lượng thịt sẽ giảm sút, mất đi độ ngọt tự nhiên.

2. Cách Bảo Quản Heo Quay Đúng Cách

Để giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý:

3. 3 Cách Hâm Nóng Heo Quay Da Giòn Rụm Như Mới

Heo quay để tủ lạnh thường bị khô và da dai. Hãy áp dụng 3 cách sau để "hồi sinh" món ăn này:

Cách 1: Dùng nồi chiên không dầu (Air Fryer) - Hiệu quả nhất

• Làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong 3-5 phút.
• Xếp thịt heo vào khay (da hướng lên trên).
• Nướng ở 160-180 độ C trong khoảng 5-7 phút. Kiểm tra thấy da nổ lách tách và vàng đều là được.
• Cách này giúp ép bớt mỡ thừa, da giòn tan như mới quay.

Cách 2: Dùng lò nướng

• Bật lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút.
• Bọc thịt heo trong giấy bạc (để hở phần da) để giữ ẩm cho thịt.
• Nướng chế độ lửa trên trong khoảng 10 phút đến khi da phồng rộp trở lại.

Cách 3: Chiên lại bằng chảo (Áp chảo)

• Dùng chảo chống dính, không cần cho dầu hoặc cho rất ít dầu.
• Đặt phần da heo xuống mặt chảo trước, chiên với lửa vừa.
• Khi da đã giòn, lật qua các mặt thịt cho nóng đều rồi tắt bếp ngay. Tránh chiên quá lâu thịt sẽ bị khô cứng.

4. Lưu Ý Khi Ăn Heo Quay Để Qua Đêm

• Kiểm tra mùi vị: Trước khi chế biến lại, hãy ngửi và nếm thử xem thịt có mùi lạ, chua hay nhớt không. Nếu có dấu hiệu ôi thiu, hãy bỏ ngay để tránh ngộ độc.
• Hâm nóng kỹ: Phải đảm bảo thịt được làm nóng trên 70 độ C để tiêu diệt vi khuẩn có thể sinh sôi trong quá trình bảo quản.
• Biến tấu món mới: Nếu chán ăn heo quay trực tiếp, bạn có thể dùng thịt heo quay thừa để kho dưa chua, kho trứng, xào cải chua... cũng rất đưa cơm.

Hy vọng những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn bảo quản và thưởng thức món heo quay trọn vẹn nhất. Nếu muốn thưởng thức heo quay nóng hổi, da giòn tan mà không cần tốn công bảo quản, hãy gọi ngay cho Huy Hoàng để được giao hàng tận nơi nhé!