Top 5 Món Ngon Từ Thịt Heo Quay Thừa: Kho Dưa, Xào Cải Cực Cuốn

Sau những bữa tiệc Tất niên, Khai trương hay Cưới hỏi, việc dư thừa thịt heo quay là điều thường thấy. Bỏ đi thì tiếc, nhưng ăn lại heo quay nguội lạnh thì ngán. Đừng lo, chỉ cần một chút biến tấu khéo léo, bạn có thể "hô biến" phần thịt thừa này thành những món ăn cực kỳ "bắt cơm" cho gia đình.

Hôm nay, Heo Quay Huy Hoàng sẽ mách bạn Top 5 món ngon chế biến từ thịt heo quay thừa đơn giản, dễ làm và siêu hấp dẫn.

1. Lưu Ý Sơ Chế Heo Quay Thừa Trước Khi Nấu

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng thịt heo quay đã bảo quản:

• Kiểm tra mùi vị: Đảm bảo thịt không có mùi ôi thiu hay bị nhớt. Nếu đã để quá lâu trong tủ lạnh, hãy tham khảo bài viết Heo quay để được bao lâu? để biết cách xử lý an toàn.
• Cắt thái: Chặt thịt thành miếng vừa ăn. Nếu thịt quá mỡ, có thể lọc bớt mỡ để món ăn đỡ ngán.
• Chần qua nước sôi: Nếu thịt để tủ lạnh lâu, có thể chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và giúp thịt sạch hơn trước khi kho/xào.

2. Heo Quay Kho Dưa Cải Chua (Món "Quốc Dân")

Đây là cách "giải cứu" heo quay phổ biến nhất. Vị chua giòn của dưa cải sẽ trung hòa hoàn toàn độ béo của thịt quay, tạo nên hương vị chua mặn ngọt hài hòa, ăn với cơm trắng thì "hết nồi".

3. Heo Quay Xào Cải Chua / Cải Ngọt

Nếu bạn không thích ăn kho mềm, hãy thử món xào. Thịt heo quay xào lửa lớn sẽ giữ được độ săn, kết hợp với rau cải giòn ngọt tạo nên món ăn nhanh gọn cho bữa trưa.

• Nguyên liệu: Thịt heo quay, Cải chua (hoặc cải ngọt/cải thìa), hành tím, gừng.
• Cách làm: Phi thơm hành, cho heo quay vào đảo nhanh tay cho ra bớt mỡ. Cho rau cải vào xào chín tới. Nêm dầu hào, hạt nêm vừa miệng. Món này ăn nóng cực ngon.

4. Heo Quay Kho Trứng (Kho Tàu Kiểu Mới)

Thay vì dùng thịt ba chỉ tươi để kho tàu, bạn hãy thử dùng thịt heo quay. Lớp da heo quay khi kho mềm sẽ dẻo dẻo, dai dai rất lạ miệng, nước kho có màu nâu đỏ đẹp mắt mà không cần thắng nước hàng quá kỹ.

• Cách làm: Ướp thịt heo quay với nước mắm, đường, hành tỏi băm. Xào thịt cho săn lại rồi đổ nước dừa tươi vào ngập thịt. Kho khoảng 20 phút thì cho trứng vịt/trứng cút luộc vào. Kho tiếp đến khi nước sệt lại, lên màu cánh gián là đạt.

5. Bún Mắm Nêm Heo Quay (Đậm Chất Miền Trung)

Nếu đã chán cơm, hãy đổi vị với món bún mắm nêm. Đây là đặc sản của Đà Nẵng, tận dụng thịt heo quay làm topping chính.

• Chuẩn bị: Bún tươi, rau sống, dưa leo, đu đủ bào, mắm nêm pha sẵn (tỏi, ớt, thơm/dứa băm nhuyễn, đường, chanh).
• Thưởng thức: Xếp rau, bún vào tô. Thêm thịt heo quay cắt lát lên trên. Chan mắm nêm, rắc thêm ít đậu phộng rang. Trộn đều và thưởng thức hương vị đậm đà khó cưỡng.

6. Heo Quay Rim Mặn Ngọt (Món Ngon Cho Bé)

Món này có vị mặn mặn, ngọt ngọt, keo lại bao quanh miếng thịt, rất thích hợp cho trẻ em.

• Cách làm: Pha sốt gồm nước mắm, đường, tương ớt, một chút nước lọc. Chiên sơ thịt heo quay cho săn lại. Đổ sốt vào chảo, đảo đều lửa nhỏ cho đến khi sốt keo lại, bám đều vào miếng thịt. Tắt bếp, rắc mè rang (vừng) lên trên.

Trên đây là 5 gợi ý tuyệt vời để "xử lý" thịt heo quay thừa sau đám tiệc. Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên gia đình. Nếu cần đặt heo quay ngon, chất lượng tại Đà Nẵng, hãy nhớ đến Huy Hoàng nhé!